だし香る和風カツカレー
カツカレーを和風にアレンジで、新しいメニューに。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
だし香る和風カツカレー
| 玉ねぎ（くし形切り） | 140g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 30g | |
| A | 水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 10g | |
| カレールウ | 80g | |
| ウスターソース | 20g | |
| 豚ロース肉 | 400g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3g |
| こしょう | 少々 | |
| C | 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| じゃがいも（2cm角切り） | 150g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| ご飯 | 1100g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を引き、玉ねぎを炒める。
【2】
（1）にAを入れ、沸騰したら、火を止め、カレールウを入れ、溶かす。
【3】
（2）に再び火をつけ、ウスターソースを入れ、5分位煮て、火を止める。
【4】
豚ロース肉にBで下味を付け、Cで衣をつける。
【5】
別の鍋に揚げ油を180℃に熱し、（4）を揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切る。
【6】
（5）の揚げ油で、じゃがいもも揚げる。
【7】
器にご飯、（5）を盛りつけ、（3）をかけ、（6）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 788kcal | 24.8g | 36.1g | 98.1g | 35mg | 1.3mg | 5µg | 3.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.70mg | 0.17mg | 11mg | 53mg | 7.4g | 3.5g | 26g |
