白あえ
小鉢や箸休めに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
白あえ
| 木綿豆腐 | 100g | |
|---|---|---|
| A | 白みそ | 3g |
| 練り白ごま | 15g | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| B | こんにゃく（細切り） | 50g |
| にんじん（細切り） | 50g | |
| 絹さや（細切り） | 20g | |
| ねぎの小口切り | 10g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 水 | 150ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| しょうゆ | 少々 | |
作り方
【1】
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
【2】
すり鉢にA、（1）を入れてすり、クリーム状のあえ衣を作る。
【3】
鍋にC、Bの具を入れて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
【4】
（2）、（3）を混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 118kcal | 5.9g | 7.1g | 9.8g | 116mg | 1.5mg | 185µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.07mg | 8mg | 0mg | 3.1g | 0.6g | 40g |
