のっぺい汁
根菜たっぷり！具だくさんお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
のっぺい汁
| A | 鶏もも肉（2cm幅そぎ切り） | 100g |
|---|---|---|
| にんじん（2cm乱切り） | 135g | |
| 里いも（2cm乱切り） | 135g | |
| ごぼう（2cm乱切り・水さらし） | 90g | |
| 干ししいたけ（もどす・1/6切り） | 3枚 | |
| B | 水 | 1.2ﾘｯﾄﾙ |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 15ml | |
| みつば（2～3cm切り） | 4g | |
作り方
【1】
鍋にB、Aの具を加えて中火にかける。
【2】
煮立ったら弱火にし、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで、20～25分煮る。しょうゆで味を調え、みつばを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 6.4g | 3.7g | 13.3g | 27mg | 0.7mg | 256µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.12mg | 6mg | 23mg | 4.1g | 1.2g | 57g |
