たっぷり野菜のラタトゥイユ
パンやご飯はもちろん、ワインなどお酒に合わせても◎
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷり野菜のラタトゥイユ
| なす（タテ1/4ヨコ1/2切り） | 220g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（3cm角切り） | 190g |
| パプリカ（黄）（3cm角切り） | 135g | |
| じゃがいも（2cm角切り） | 135g | |
| にんにく（軽くつぶす） | 1かけ | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| ホールトマト缶 | 200g | |
| B | 水 | 200ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| オリーブオイル | 36g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、なすを炒め、
A、塩を加えてさらに炒める。
【2】
ホールトマトをつぶしながら加え、Bを加え、中火で10分煮る。弱火にし、フタをしてさらに10分煮る。
火を止めて味をなじませる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 154kcal | 2.7g | 9.4g | 18.7g | 28mg | 0.8mg | 35µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.07mg | 71mg | 1mg | 6.1g | 1.4g | 188g |
