タイ風エビと鶏肉の春雨サラダ（ヤムウンセン風）
簡単な調味料の組み合わせで、エスニックメニューが作れます。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
タイ風エビと鶏肉の春雨サラダ（ヤムウンセン風）
| 春雨（乾）（10㎝長さ、水戻し、ゆで後250g） | 63g | |
|---|---|---|
| A | 小松菜（5cm長さ） | 30g |
| にんじん（1cm幅・短冊切り） | 15g | |
| きくらげ（乾）（戻し後30g、せん切り） | 4g | |
| 紫玉ねぎ（スライス） | 30g | |
| むきえび | 30g | |
| B | 鶏ひき肉 | 20g |
| サラダ油 | 2g | |
| しょうゆ | 2g | |
| C | 「地中海レモン」５００ｍＬボトル | 50g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 1g | |
| 食塩 | 1g | |
| 砂糖 | 4.5g | |
| パクチー（市販品きざみパクチー） | 1.5g | |
作り方
【1】
Ａは熱湯で約1分下ゆでし、水きり後に冷却する。水戻しした春雨は、約1分熱湯で下ゆでし、冷却する。
【2】
鍋にＢを入れて炒め、しょうゆで下味をつけ、冷却する。
【4】
（1）、（2）を合わせ、混ぜ合わせたＣで和え、器に盛りつける。
調味料の組み合わせで、タイのヤムウンセン風のサラダができます。
パクチーは、市販のきざみパクチー（チューブタイプ）などをご利用いただくと便利です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 133kcal | 2.9g | 6.0g | 17.6g | 29mg | 0.8mg | 49µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 4mg | 17mg | 1.1g | 0.7g | 19g |
