おつけだんご
山梨県大月市の郷土料理のアレンジレシピ。季節の野菜と、だんごを入れた汁です。行事食：桃太郎御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
おつけだんご
| A | 小麦粉 | 15g |
|---|---|---|
| 水 | 15g | |
| B | 大根（いちょう切り） | 30g |
| にんじん（いちょう切り） | 10g | |
| ごぼう（ささがき） | 10g | |
| 里いも（ひと口大） | 20g | |
| しめじ | 10g | |
| 厚揚げ | 25g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| 水 | 150g | |
| みそ | 8g | |
| 小ねぎ（小口切り） | 2g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを入れて、泡立て器などで混ぜ合わせる。
【2】
鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて具材に火が通るまで煮、スプーンで（1）を垂らしながら加えて火を通す。
【3】
（2）にみそを加えて味を調え、小ねぎを加えて器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 6.2g | 3.7g | 20.6g | 90mg | 1.4mg | 76µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.06mg | 7mg | 0mg | 3.1g | 1.4g | 52g |
