パッタイは、乾麺のライスヌードルをもどしたものに、鶏卵、豆腐、魚介、野菜や魚介を炒め合わせ、ナンプラー、干しえび、にんにく等で調味し、食べられています。施設でも手軽に提供できるよう、冷凍うどんでアレンジしました。うどんは蒸した後に水洗いしてから具材を和えることで、ベタつきにくくなります。「Cook Do®」青椒肉絲用にはちみつを加えることで、オイスター風味のエスニックなパッタイに仕上がります。えびの代わりにえびせんべいなどのスナックを使用することで、価格をおさえながらえびの風味を楽しめるメニューを提供することができます。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。