「ほんだし®」かつおだしを市販の紙パックに適量入れて、煮立った湯のなかへ。火を止めて置いておくだけで、コクのある澄んだ、だしがとれます。
【10人前】
お湯1500㎖（吸いもの10 杯分）に、「ほんだし®」かつおだし10g
紙パックのなかに節粉（ふしこ）が留まるので、澄んだ、だしがとれます（左）。吸いものやお茶漬けなども、よりきれいに仕上がります。
半量の「ほんだし®」かつおだしで ベースを作り、提供直前に残り半量を入れて仕上げます。そのつどイチからだしをとらなくても、風味よく。
【10人前】
お湯1500㎖（みそ汁10 杯分）に、「ほんだし®」かつおだし10g
２度目は直接お椀に入れて仕上げても
小鍋のかわりに「ほんだし®」かつおだしをお椀に入れる方法も。大量仕込みでぼやけがちな味も、香りが立って風味豊かに。
複数のだしの組み合わせでうま味を上げて、素早く仕上げます。煮物には「コクのチカラ®」鶏のコクで、じっくり煮含めたコクを。
【4人前】
お湯1200㎖（うどんつゆ4杯分）に、「ほんだし®」かつおだし3g、「ほんだし®」いりこだし3g
【8人前】
冷凍里芋800g、水1000㎖に、
「ほんだし®」かつおだし8g、「コクのチカラ®」鶏のコク10g、「ハイミー®」5g
冷凍野菜でも味がしみ込む！
煮くずれが心配な冷凍野菜も、短時間で煮れば仕上がりもきれい。
ダブルだしなら、うま味がしっかりしみ込み、短い時間でも、コクと味わいが続きます。
だしで割るかわりに、大根おろしに「ほんだし®」かつおだしと「ほんだし®」こんぶだしを直接混ぜるだけ。ダブルのうま味で、あっという間に味わいしっかり。漬け込む時間もかかりません。
【4人前】
大根おろし200g に、「ほんだし®」かつおだし 2g、「ほんだし®」こんぶだし 2g
「ほんだし® かつおだし」で味付けした肉豆腐に「コクのチカラ®」牛のコクと「ハイミー®」をプラスします。ゆっくり冷ますことで生まれる大量調理ならではの深い味わいを、少量・短時間調理でだせます。
【4人前】
牛スライス肉200g、焼き豆腐400g に、「コクのチカラ®」牛のコク6g、「ハイミー®」2g
ひき肉に直接調味料を少量混ぜて一晩寝かすだけ。肉汁までしっかりうま味が入り、肉そのもののうま味を引きだすので、熟成したような味・風味がでます
【ハンバーグ4人前】
合いびき肉360g に、「クノール® ビーフコンソメ」3g、「コクのチカラ®」牛のコク2g
【餃子4人前】
豚ひき肉300g に、「中華味」顆粒3g
完成したハヤシソースに「コクのチカラ®」牛のコクを入れるだけ。
作りたてでも長時間煮込み続けた味わいに仕上がります。使用する牛肉の量を減らしても、牛肉のコクあふれる一皿に。
【6人前】
ソース1400g に、「コクのチカラ®」牛のコク20g
千切りした食材などに「丸鶏使用がらスープ」を混ぜるだけ。加熱と同時に味がしみ込み、スピーディーに仕上がります。
いんげんは短時間で固めに茹でて「ほんだし®」かつおだしで下味をつけます。茹ですぎないから、時間が経ってもきれいな色のまま。短時間茹での欠点である青臭さを抑え、うま味もしっかり。
【5人前】
冷凍いんげん500g に、「ほんだし®」かつおだし3g
茹で時間30 秒と３分の冷凍いんげん。さっと茹でて、「ほんだし®」かつおだしを加えれば、味わいがアップし、色や食感もキープ。
自然解凍し、水気を絞ったほうれん草に「ハイミー®」をふり、混ぜる。解凍で失われたうま味を補い、おいしさ長持ち！
茹でたパスタにオリーブオイルと「クノール® チキンコンソメ」を。時間経過で劣化するパスタの味わいを補え、ソース馴染みもよくなります。
【5人前】
パスタ500g に、「クノール® チキンコンソメ」15g、オリーブオイル30g
溶き卵に「丸鶏使用がらスープ」と「味の素® Ⓢ」を入れます。
卵の持ち味を引き上げて、冷めても味わいが続きます。
【5人前】
溶き卵15個に、「丸鶏がらスープ」10g、「味の素® Ⓢ」5g
鶏の下味つけに「ほんだし®」いりこだしと「ハイミー®」を。肉汁にしっかりうま味がついて、時間が経ってもジューシー。
【10人前】
鶏もも肉1900g に、「ほんだし®」いりこだし10g、「ハイミー®」10g
タレに「中華味」顆粒を、豚肉の下味つけに「ハイミー®」を。冷めても塩味が前面にでず、豚肉のうま味がしっかり残ります。
【10人前】
タレ220g に、「中華味」顆粒10g
豚ロース肉1200g に、「ハイミー®」5g
具の下味つけに「クノール® チキンコンソメ」を。油で揚げないヘ
ルシーな一括大量調理でも、肉の濃厚なうま味を引きだします。
【30人前】
豚ひき肉1000g、おろし長いも600g に、「クノール® チキンコンソメ」
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