北海道・東北編 福島県鮭わっぱ風
福島県のご当地メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
北海道・東北編 福島県鮭わっぱ風
| A | 米 | 2.5合 |
|---|---|---|
| もち米 | 2.5合 | |
| 水 | 900ml | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 甘塩ざけ | 500g | |
| 山菜の水煮 | 200g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| しょうゆ | 10ml | |
| 小ねぎ（小口切り） | 20g | |
作り方
【1】
米ともち米に水と「ハイミー」を入れて炊く。
【2】
鮭は「味の素」をふり、約30分おいてから焼く。
山菜の水煮はBと「味の素」で煮る。
【3】
わっぱに（1）を盛り、その上に（2）をのせ、蒸し器で約10分蒸し、小ねぎを散らす。
鮭の塩加減によっては、お好みで炊飯時に「瀬戸のほんじお」でおこわの塩分を調整してください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 199kcal | 24.0g | 11.2g | 3.0g | 26mg | 0.6mg | 36µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.18mg | 3mg | 64mg | 1.3g | 2.9g | 44g |
