コクのチカラコクのチカラ

｢コクのチカラⓇ｣は、塩味控えめでコクのみ
プラスできる粉末調味料です。

少量加えるだけで、素材の味を崩さずに、“コスト・時間・人手”をかけないと
出せないようなコクがある一皿に仕上げることができます。

「コクのチカラ®」のチカラ

コクのチカラコクのチカラ

チカラ！

塩味を強めずにコクだけ深められる

「コクのチカラ®」を仕上げに少量加えると、濃厚感と⾹り・⾵味が⾼まり、塩味を上げずに味のベースをアップさせます。素材起因による品質のブレも抑制できます。
チカラ！

短時間で「煮込んだコク」が出せる

「コクのチカラ®」をひとさじ加えるだけで、シェフが⻑時間・⼿間暇かけて煮込んだようなまろやかさと味の広がりを再現。仕込み時間（煮込み時間）を短縮することができます。
こんなお悩みを解決します。
  • 1

    塩味を上げずに、
    メニューのコクだけアップさせたい

  • 2

    仕込み時間や⼈⼿が⾜りないけれど、コクのある味に仕上げたい

  • 3

    煮込み歩留りや廃棄ロスを改善して、コストダウンしたい

  • 4

    安価⾷材・少ない具材量でも
    しっかりとした素材感を出したい

  • 5

    定番メニューを、他店とは⼀味違う
    クオリティーで差別化したい

  • 6

    ⼤量調理でも本格的な味を
    安定的に作りたい

  • 「コクのチカラ®」牛のコク200g袋

    肉と野菜を2日間煮込んだフォンドボーのコク

    カレーライス

  • 「コクのチカラ®」鶏のコク200g袋

    鶏と野菜を長時間煮込んだチキンブイヨンのコク

    ホワイトシチュー

  • 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク200g袋

    干し貝柱を一晩浸清し、蒸して調理した干し貝柱スープのコク

    ラーメン

  • 「コクのチカラ®」甲殻類のコク200g袋

    甲殻類（エビ・カニ）を潰し、炒め、煮込むアメリケーヌソースのコク

    かにチャーハン

  • 「コクのチカラ®」魚のコク200g袋

    魚のアラを炒め、煮込んだフォンドポワゾンのコク

    海鮮寄せ鍋